깊은 산속 옹달샘

기초대사 基礎代謝 (basal metabolism) 생체가 생명을 유지하는 데 필요한 최소한의 에너지 대사. 정신적으로나 육체적으로나 에너지 소비가 없고, 체온조절을 위한 여분의 에너지도 가급적 적은 상태에서 개체(個體)가 일정시간에 소비하는 에너지의 양을 기초대사량이라고 한다. 기..

민들레잎 차 우리 주변에 흔히 볼 수 있는 민들레는 나에게는 귀한 먹걸리이다. 관절염으로 고생하며 열이 오를때에는 항생제를 먹지않고 민들레잎과 부추를 넣어 초고추장에 무쳐먹으면 어느새 미열은 가라앉았다. 비타민A와 칼륨이 풍부하며 브로컬리나 시금치보다 영양이 더 ..

호박고추장 재료 - 늙은호박4Kg, 엿기름1.5되, 메주가루0.5Kg, 고춧가루1.5Kg, 소금0.5Kg 1. 늙은호박은 껍질, 씨제거 얇게 썬다. 2. 따뜻한 물에 엿기름 넣고 잠시 두었다 주물러 체에 걸러 엿기름 물을 맑게 갈아 앉힌다. 3. 썰어 놓은 호박에 엿기름 물을 붓고 8시간 정도 약한 불에서 끓..

현미차 만드는 법 - 직접 만들어 드세요!! 1) 현미차 만드는 법 가) 기본재료 (1) 현미: 1홉(180cc) (2) 물: 8홉(1440cc) - 물은 생수를 사용하거나 한두시간 전에 받아놓은 수도물을 사용한다. 나) 만드는 방법 (1) 현미를 노랗게 될 때까지 기름이 묻지 않는 후라이팬에서 잘 저어가며 타지 ..

[펌] 간수 없이 두부 만드는 법 | 향토요리 2005/03/30 14:46 http://blog.naver.com/kyw5708/11404389 출처블로그 : 포켓속의 추억 콩 500g, 물 3리터, 들기름 2큰술(올리브 기름도 되고, 기름 넣지 않아도 된다), 염촛물(화이트식초 2큰술(간수대용), 구운 소금 2큰술(돌에 구운 소금 권장), 생수 2컵(위 ..

무우청으로 만든 씨레기는 고급미각을 가진 사람만이 즐기는 최고의 음식인데 밭에서는 절로 버려지는 비극적인 우리만의 현실입니다. 창원에서는 집뒤의 황토에 소금약간을 넣어 묻어두었다 우물물로 헹구어 진공포장해서는 대도시 대형마트로 보내는데 미처 서울로 올라오지 ..

청국장의 효능<13가지> 01) 당뇨병예방 : 청국장에 풍부한 비타민 B2가 당뇨병에 도움을 주며, 청국장에 풍부하게 들어있는 레시틴도 인슐린의 분비를 왕성하게 해줍니다. 02) 혈전용해효소 : 청국장에 있는 레시틴은 혈관에 달라붙은 콜레스테롤을 씻어내며, 필요한 영양소가 ..

겨울철 김장을 담그기 몇 주 전에 담그는 동치미는 가슴속까지 확 트일 듯이 시원한 국물맛이 매우 매력적인 국물김치이다. 떡과 함께 먹거나 술상 안주로도 좋고, 국물에 냉면이나 국수를 말아먹기도 한다. 갓이나 쪽파, 삭힌 고추, 배 등을 넣어 담그면 한결 시원하고 깔끔한 국..

구리스마스 이브에 천하무적님댁에서 만두만들기를 자청하곤 참석못할까 저어하는 마음에 만두만들기를 자세히 올립니다. 그날 30여분이 오신다니 밀가루2kg 모두를 반죽하세요. 반죽은 힘으로 하는 것이 아닙니다.요령이 필요한바... 큰볼 혹은 다라이에 밀가루 3분의 2를 쏟아놓..

오늘 우연히 동네 시장엘 가게 되었는데... 마침 두부를 만들고 계신 호호백발 할머님이 계시더군요. 연세가 84세이신데도 허리도 꼿꼿하고 얼굴 피부도 탱탱 하신게젊은 청춘이 따로 없으시더군요. 청력도 좋으시고...두부한모 팔고는 장부에 기록하는 솜씨가 일목 요연한것이 얼..