깊은 산속 옹달샘

작년부터 먹는 잡초(Edible Weeds)에 대한 이런저런 세세한 연구를 한끝에 올해는좀더 구체적으로 그것들을 이용한 요리를 자신감있게 하여 먹고있다. 나는 자연에게 아무것도 한것이 없는데...자연은 나에게 늘 이렇게 소소한 행복을 안겨준다. 작년 처음 시도한 민들레를 이용한 반..

삼백초 삼백초 잎 1 삼백초 마른잎 2 후추목 삼백초과에 속하는 여러해살이풀. 높이 0.5∼1m. 땅속줄기는 길게 옆으로 뻗고, 잎은 어긋나며 달걀모양이고, 기부는 심장모양이다. 꽃차례 밑의 2∼3장의 잎은 흰색이다. 6월 말∼7월에 수상꽃차례가 잎과 마주나며 아래로 늘어진다. 기..

밤과 대추의 효능 - 밤... 원기회복, 숙취해소, 피부미용 효과 톡톡 - 대추... 위장보호, 신경안정 노화방지에 좋아 예로부터 밤과 대추는 복숭아, 자두, 살구와 함께 ‘5과’라 하여 귀하게 대접받았다. 그래서 조상께 올리는 제사상이나 차례상에도 밤과 대추는 절대 빠지지 않는다..

암을 이기는 한국인의 음식 - 새우젓 새우젓은 새우를 염장한 다음 15~20℃에서 2~3개월 숙성시켜 만든 것으로 우리나라에서 가장 많이 사용되는 젓갈이다. 각종 식품조리에 중요하게 쓰이는 재료이며 김치에 특유한 맛과 향기를 내는 부원료로 많이 쓰인다. 새우젓이 발효하는 동..

100세 장수 비결은? “생 나물보다 데친 나물 드세요” 장수 요인 중 ‘식습관’은 매우 중요하다. 노인에게 발병률이 높은 고혈압, 당뇨, 골다공증 등 많은 질병과 관계가 있기 때문이다. 그런데 올바른 식습관은 노인의 체질과 상황에 따라 다르다. 예를 들면, 지중해 연안에서는 ..

숯으로 가족 건강 지키는 생활 지혜 17 가지 (*숯은 겉 부분을 물에 씻어 말린 뒤 열 번 정도 사용할 수 있습니다.) 1. 과일이나 채소, 쌀을 씻는 물에 숯을 넣고 10-20분 놓아두면 숯이 농약성분을 빨아들인다. 2. 음식을 끓일 때 넣으면 음식물이 으깨지지 않아 요리의 모양을 예쁘게 ..

암을 이기는 한국인의 음식 - 새우젓 새우젓은 새우를 염장한 다음 15~20℃에서 2~3개월 숙성시켜 만든 우리나라에서 가장 많이 사용되는 젓갈이다. 각종 식품조리에 중요하게 쓰이는 재료이며 김치에 특유한 맛과 향기를 내는 부원료로 많이 쓰인다. 새우젓이 발효하는 동안 새우..

매일 `키위` 세 개 먹으면 `혈압` 낮아진다 매일 사과 한 개를 먹는 것이 의사가 필요 없게 만든다는 것은 잘 알려져 있듯이 하루 세 개 키위를 먹는 것이 혈압을 낮추는등 건강에 이로울 수 있는 것으로 나타났다. 16일 노르웨이 오슬로대학 연구팀이 밝힌 평균 연령 55세의 경미한 ..

자꾸 늘어만 가는 흰머리, 막을 방법은? 단백질·해조류·블랙푸드 등 꾸준히 섭취 고려말 시인 우탁은 '한손에 가시들고 또 한손에 막대 들고 늙는 길 가시로 막고 오는 백발 막대로 치렸더니 백발이 제 먼저 알고 지름길로 오더라'하는 시조를 남겼다. 오는 백발은 막을 수 없지..

콜레스테롤 저하작용이 있는 식이섬유가 풍부한 시래기 우리집 겨우살이 무청으로 만든 시래기 나물 말려두었던 여러가지 나물을 물에 삶아 불렸다가 나물로 먹는데 묵은 나물이라고 해서 정월 대보름이면 묵은나물을 절식으로 먹지요. 추운 날씨에 열량을 돋우는 음식으로 겨..