깊은 산속 옹달샘

고추장을 담을 엿기름 만들기 시작입니다~~ 보리를 하루동안 물에 불려요~ 둘째날~ 탱탱 불은 보리를 씻어가며.. 셋째날~ 거풀도 풀씨도 걸러주고~~ 깨끗한 보리만 다시 걸려주고.. 소쿠리에 보리를 천으로 덮어 하루를 재워요~ 넷째날~ 뿌리가 뽀송뽀송 서로 엉겨 속엔 열이 펄펄.. ..

우리나라에 자생하는 손바닥선인장이 두종류가 있는데.. 제주도를 비롯 따뜻한곳에서 자라는 온대성 식물인 백년초, 영하20도 에서도 자라는 한국토종 천년초가 있습니다. 백년초는 가시가 길게 자라며 잎모양도 아주 큰게 특징이고, 천년초는 손바닥 선인장, 뿌리에서 삼냄새가 ..

작년 무농약으로 농사 지은 콩으로 두부를 만들었습니다. 집에서 조금씩 만들어 먹다가 이번엔 조금 많이 만들어서 ... 이곳저곳에 나눠 먹으려고 이웃의 가정에서 두부 만드는 곳으로 갔습니다~ 콩값이 너무 비싸 모두 팔아버릴까 생각하다 그래두..하며 보관해둔 콩인데.. 내 콩..

요새는 하도 음식을 가지고 장난들을 많이하는 데다 재료들이 어디서 어떻게 구해졌는지도 의심스러워 사먹으려면 많이 망설여진답니다. 거기다 휴게소에서 파는 음식들은 어째 그리도 맛이 없는지.. 얼마전에는 휴게소에서 점심을 먹고 집에 와 장염이 걸려 3일을 병원에 입원 ..

요즘 들이나 산에가면 나물거리들이 지천이라지요. 생고사리를 넣어 고등어 조림을 해봤네요. 밥반찬으로 생고사리를 넣어 고등어 조림을 해서 올렸어요. 고등어살이 보이시죠. 등푸른생선인 고등어와 고사리를 만나게 했어요. 양념조림에 생고사리와 고등어가 조려져 어우러진 ..

요즘 제철인 뽕잎 장아찌를 담갔어요~~ 요즘처럼 더운 날씨에 밥맛 없으면 찬밥에 물 말아 뽕잎장아찌 한장 처~~억 올려 놓고.. 밥 한 술 꿀꺽~~!! 입맛 찾게 해주는 맛! 뽕잎장아찌~!! 영양만점 뽕잎 장아찌 함께 담가 보실래요^^* 연한 뽕잎 순만 골라 따서.. 깨끗이 씻어 소쿠리에 담..

요새같이 더운 날씨에는 시원하게 나박김치 담가 밥도 말아먹고 국수도 말아먹고... 근데 뭔가 색다르게 담가봐야겠다 싶어 건오미자를 우린 물로 나박김치를 만들어 보았답니다. 우선 건오미자를 물에 담가 반나절 정도 놓아둡니다. 물의 양은 처음부터 많이 잡지 마시고 김치 담..

청미래덩굴이 당뇨병과 중금속해독 효능이 알려지면서 인기 급상승중이라고 합니다~ 집 근처의 산에 다니면서도 소중한 가치를 몰라 보고 무심히 지나쳤던 청미래 덩굴입니다. 경상도 지역에서는 청미래덩굴을 '망개나무'라고 칭하는데, 잎사귀에 떡을 쪄 '망개떡’이라 불리게 ..

여름철 더위엔 시원한 물김치가 최고죠~! 오이 소박이, 배추 풋겉절이~ 제철에 나는 야채로 더위를 이겨내며 소박한 우리네 밥반찬 어때요? 밥 한그릇은 뚝딱이죠..^^ 양념깻잎과 매실 깻잎장아찌 그럼, 간단하고 빠르게 여름철 별미 김치 함께 담가봐요~! <오이 피클> 먼저 다..

요즘처럼 더운 날은 짭짜름한 음식들이 입맛을 당기는데요~ 봄에 만들어 두었던 민들레 장아찌가 생각이 났습니다. 민들레는 봄 뿐만 아니라 가을까지 채취를 하여 사용할 수 있다고 합니다~ 아직 늦지 않았으니 민들레가 있다면 지금이라도~~ <발효용 민들레 채취> * 봄부터 ..