깊은 산속 옹달샘

음식을 만들면서 됫박질한다고 흉을 보는 사람들도 있지만 어느해는 맛이 있고 어느해는 맛이 없었던 어머니들의 방식이 싫어서 정확한 계량으로 해마다 비슷한 맛의 저장음식을 만들고 있습니다. 가끔은 변화를 주고싶어서 인터넷 검색으로 장아찌를 만들어보았는데 일본식 장..

Re:매실 장아찌 담을때 글쓴이: 햇살고운뜨락 조회수 : 122 07.05.16 11:52 보깜님~! 매실씨앗 아주 쉽게 분리하는 방법있어요. 청매실 깨끗하게 씻어서 천일염에 잠깐 절여보세요.(약 2시간정도) 그리고 맑은물에 한번 헹구면서 커다란 소쿠리에 건져둡니다. 물이 빠지면 마른행주로 닦..

마리님~! 매실 따서 오래된거는 절대로 장아찌 하지말길~~~~~부탁함! 결과는 껍질은 단단하고. 속은 물러서 먹으면 맛이 하나도 없음~! 청매실 밭에서 따 가지고 늦어도 이틀안에 담을것!(바로하면 금상첨화) 매실 씻어서 매실한층 소금약간 뿌리고 매실한층 소금약간... 한시간후 ..

퍼온글입니다. 매실액기스 만들기-- 사진 ① 등록일: 2004-09-02 15:22 등록자: hanl 조회수: 247 매실액기스를 만드는 방법을 글로만 정리를 했었지요. 그리고 지난 여름에 제가 직접 매실액기스를 만들었습니다. 매실액기스를 만드는 과정에서 느낀 것 '이론과 실제는 다르다'였죠.^^;; ..

음헤헤~ 오늘은 도야지 고기 먹는날...ㅋㅋ 그냥 특별한 날 아니구요... 갑자기 도야지가 먹고 싶더라고요. 그래서 통삼겹살을 사왔다지요... 푹~~ 삶아서.. 조림장에 조려서~~ 야들야들하니 쫀뜩쫀득한 중국식 수육! 동파육을 만들어 먹었답니다. 대파채랑 청경채랑 함께 곁들이니....

족발은 허벅지까지 붙은것으로 앞다리로 2족 준비하세요~~ 솥에 다 들어가지 않을것 같아서 중간을 잘라왔답니다 정육점에서 앞쪽 2족 뒷다리 2족하여 4족에 21,000원에 파는데 전 앞다리 2족만 14,000원에 구입했어요~~ 우선 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다 (전 하룻밤 담궈 놓았어요~~) ..

[C형 간염, 위통, 변비, 불면에도 뛰어난 효과 있어 폭발적인 인기!상상을 초월하는 효능] 당신은 제 고향을 지나오셨지요.그렇다면 고향 소식 아시겠네요.오실 때 제집 창 앞 한매(寒梅)가 피어 있던가요!! 당시선(唐詩選)에 수록된 ‘고향 매화’라는 시이며 왕유(王維)가 쓴 것이..

▲ 오이지볶음 ▲ 꽈리고추멸치볶음 ▲ 머우대들깨양념 ▲ 황태채무침 ▲ 가지된장양념 ◈ 입맛나는 반찬 5가지 ◈ ▲ 꼬돌꼬돌한 오이지볶음 [재료]오이지 3개, 다진마늘 3분의1숟가락, 홍고추, 파 , 미강유 1숟가락반, 깨소금 1. 오이지는 동그랗게 썰어서 찬물에 담구어 짠물을 ..

당뇨병, 고혈압 잡는 생강식초 식초와 생강이 만나면, 우리가 알지 못하는 놀라운 효능이 있는 것으로 밝혀져 화제다. 최근 일본에서는 일명 생강식초의 효능에 푹 빠져 있다. 신비한 약효 때문이다.당뇨병, 고혈압은 물론 변비, 냉증 등 다양한 효능을 나타내는것으로 드러나고 ..

재료 : 멥쌀가루 10C, 설탕 1C, 막걸리 ½C (1½C까지 조절할 수 있음), 소금 1t, 물 1¾C, 식용유, 참기름 약간 (3 : 1) 고명 : 밤, 대추, 검정깨, 석이버섯, 잣, 맨드라미 등 만드는 법 1. 쌀을 씻어 6시간 이상 불리는 동안 2~3번 정도 다시 헹구며 담는다. 2. 소금넣고 물내려 곱게 빻은 것을 ..