[스크랩] 여름철 입맛 살리는 밑반찬 6종세트!

 

여름철 더위엔 시원한 물김치가 최고죠~!

 

오이 소박이, 배추 풋겉절이~
제철에 나는 야채로 더위를 이겨내며 소박한 우리네 밥반찬 어때요?
밥 한그릇은 뚝딱이죠..^^

 

 양념깻잎과 매실 깻잎장아찌

 

그럼, 간단하고 빠르게 여름철 별미 김치 함께 담가봐요~!

 

<오이 피클>

 

 

 

먼저 다다기오이를 8개 정도 싱싱한 것으로 골라 소금물에 깨끗하게 씻습니다~
물 1리터에 소금은 삼삼하게 넣고 팔팔 끓입니다.
뜨거운 물을 씻어둔 오이에 붓고 오이가 쪼글쪼글 해지면..
대파 1개, 홍고추, 풋고추 1개, 매실 1컵, 마늘 5쪽을 넣으면 완성!!
어렵지 않죠? ^^

 

 

<배추 물김치>

 

소금 2큰술에 배추 2포기를 살짝이 조금만 절여줍니다.
물은 끓여서 식혀두고 홍고추 5개를 마늘, 생강을 넣고 믹서에 갈아줍니다.
고명으로 대파 약간, 당근 조금, 홍고추, 실파~~~
배, 사과, 양파 4분의 1쪽을 갈판이나 믹서에 갑니다.
소금간은 주관적인 맛이니 기호에 맞춰서 하면 되겠죠?

 

 

<오이 소박이>

 

 고추가루, 홍고추, 마늘, 생강, 멸치액젓을 넣고 믹서에 갑니다.
소금에 절인 오이에 믹서에 간 양념들을 넣고 부추를 추가로 하면 완성 ^^

 

 

 초여름에 장독밑에서 담아왔습니다,
소시적 생각에 잠시 ^^

 

 

 <매실깻잎짱아찌>

제가 가장 즐겨먹는 건데요~ 아주간단해요..^^

싱겁게 소금물을 타서 물과 함께 팔팔끓여 반드시 식힌 다음
깻잎에 부어 2일 정도 삭힌 후 물은 버리고 매실원액을 넣으면 완성!
많이 먹어도 짜지않고 새콤달콤 입맛을 살리는 매실깻잎!

 

 

<양념깻잎>

 

<배추 풋겉절이>

 

긴 장마가 걷히고 이제 무더위가 기승을 부리죠~~
더위가 지속되면 심신이 빨리 지쳐버려 몸보신을 위해
영양학적으로 많이 해드셔야해요~~

추가로 제철에 나는 채소들을 갖은 양념하여 드셔보시는 것도 별미죠~
가족의 건강은 주부가 지켜줍니다! ^^

 

 

*채소의 효능*  1.  두뇌활동에 좋다.  2.  철분이 모자라면 운동 효과 없다,  3.  채소, 담배독소 해독효과  4.  탈모예방  5.  대장건강에 좋다.  6.  유방암 예방  7.  생식기능 저하된 남성, 연산-아연 보충제로 호전  8.  간질환에 좋다.  9.  항암 효과 10.  알츠하이머병 식생활 영향 커.. 11.  금연자를 위한 식사법 12.  녹황색 야채로 동맥경화 예방 13.  알레르기 피부질환 예방 14.  `쾌변`이면 유쾌! 상쾌! 통쾌! 15.  항산화 비타민 먹기보단 매일 과일, 채소 등 섭취 16.  필수아미노산 식물성이 더 좋아.. 17.  아침에 일어나기 힘들면 빈혈 의심을.. 18.  생리통 완화에 효과 19.  기미-주근깨 예방 도움 20.  심장병 예방 21.  고지혈증 예방 22.  타임지 선정 `몸에 좋은 식품` 대표적 10가지

 

 

정 덕 란(광주)

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출처 : 쵸니

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