무왁자지 만드는 법
무우를 듬석듬석하게 쓴 다음 된장 고추장을 적당량 넣고 들기름 두 숟갈, 제피가루 조금, 멸치나 버섯같은 천연조미료, 양념이 무우에 잘 베도록 1시간가량 재어둔다. 쌀뜨물을 자작하게 부은 다음 센불로 끓이다가 불을 줄여 뭉근한 불로 양념을 끼얹어가며 조린다.
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