죽순들깨찜

죽순들깨찜

죽순을 삶아서 쌀뜨물에다 담가두면 아릿한 맛을 빼준다.

썰거나 통채로 얼려두었다가 손으로 찢으면 쉽게 찢을 수 있다.

죽순, 토란, 감자,고사리,머윗대,버섯 시금치등을 달달 볶다가 죽염(게간장,게를 갈아서 넣으면 더 맛있음)으로 간한 다음 자작하게 물 붓고 한 소큼 끓인 다음 들깨가루 듬뿍 넣고 찜 해먹으면 영양식으로 최고.

게간장 게(건방크기 게) 몇마리를 건져서 곱게 갈지말고 거친 듯 가끄리하게 갈아서 그걸로 간을 하면 별미. 우리집 별미였다. 우리집음식은 대대로 음식 맛있기로 소문난 종갓집.