깊은 산속 옹달샘

된장은 2~3년 묵어야 맛과 품질이 가장 좋은 것으로 조사됐다. 사진은 비닐하우스에서 숙성중인 된장.맛·품질 가장 좋아 … 제조일 표시로 차별화 필요 2~3년 묵은 된장의 맛과 품질이 가장 뛰어난 것으로 조사됐다. 한국식품연구원이 지난 2년 동안 전국 각 지역에서 30여종의 우..

어혈(피가 뭉친 것) 어혈(피가 뭉친 것) 피가 몸안의 일정한 곳에 머물러서 생긴 병증으로 외부적 손상, 경폐, 한사로 기가 몰리거나 혈열 등에 의해서 생긴다. 어혈이 생긴 부위에 따라 각이한데 일반적으로 얼굴이 검으며 피부가 청자색이고 거칠어지며 심한 아픔이 고정되어 있..

알싸하고 톡 쏘는 맛이 일품인 토종 갓(사진)에 암을 예방하는 물질이 많이 함유돼 있는 것으로 밝혀졌다. 농촌진흥청 농업유전자원센터가 보유중인 토종 갓 종자 240종을 재배해 성분을 분석한 결과, 항암 성분으로 알려진 ‘시니그린’과 ‘글루코나스투틴’이 다량 함유돼 있..

“묵은 나물 먹으면 한해 더위 물리칠 수 있다” 열랑낮아 다이어트에 좋아 정월 대보름에는 취나물·고사리·버섯 등 아홉가지 나물을 먹는 풍습이 있어 왔다. 조선시대 〈경도잡지〉와 〈동국세시기〉에서는 “외꼭지·가지고지·시래기 등을 버리지 않고 말려 뒀다 정월 대..

농촌진흥청에 따르면 모든 종류의 버섯에는 항암 효과가 있는 물질이 함유돼 있다. 소비자들이 느타리버섯을 고르고 있다.다양한 종류 먹으면 면역력 높아져 암 예방에 효과적 느타리·새송이·팽이 등의 버섯에 항암·혈압조절·콜레스테롤 감소 등의 효과가 뛰어난 물질이 다..

들깨는 동북아시아에서 예로부터 재배되어온 유지작물이다. 특히 한국에 들기름과 깻잎을 즐겨 먹는 사람들이 많다. 들기름은 불포화지방산의 비율이 90%를 상회하며 일반식물성 지방산 중에서 불포화도가 가장 높고 오메가3 지방산인 알파-리놀렌산의 비율이 60% 이상을 차지하..

멸치·새우·다시마가루… 건강에 대한 관심이 높아지면서 천연조미료를 사용하는 주부들이 늘고 있다. 요리연구가 이보은씨(43)는 “다시마·표고버섯·멸치 등은 음식의 깊은 맛을 내는데 요긴한 식자재”라며 “이들 재료를 이용해 천연조미료를 만들어 두면 국이나 무침, ..

효능(단방효과) - 담이 끓고 인후증에의한 통증과 기관지 천식 기침해소 알르레기비염 변비등 - 피를 맑게하는 청혈작용 - 피부보습과 윤기있는 비부의 미용및 알르레기방지등에 효과가 큼 먹는방법 - 물을 마시고 싶을때 수시로 마시되 소주컵 1잔정도 마시다가 음료수컵 1잔정도..

항암제를 설계하는 데 있어서 가장 큰 문제점은 암세포를 살해하는 화합물이 건강한 세포까지도 살해한다는 것이다. 대부분의 화학요법제는 세포독성이 매우 강하여, 5~10개의 암세포를 살해 할 때마다 하나의 정상세포를 살해한다. 이러한 부작용은 현행 화학요법제의 가장 큰 ..

국내 최초로 토마토죽 상품화에 성공한 최근학씨.부드럽고 달콤한 맛…“품질도 최고죠” 　한끼 식사로도 거뜬한 토마토죽이 개발됐다. 　충남 서산의 한 농업인이 국내 최초로 토마토를 이용한 죽을 개발해 화제가 되고 있다. 대산읍 기은리에서 토마토 농사를 짓는 한아름채..