1. 동치미 무우를 물에 우려 짠맛을 뺀다.
2. 그늘에서 3~4일을 말린후 된장에 넣었다가 몇달후 간이 들거든, 된장을 깨끗이 씻고,채쳐서 무친다.
*봄이 되어 동치미가 맛을 잃으면 버리기도 아깝고 그럴때 이걸 썰어 말려서(꺼들꺼들하게 말려서 밀폐냉동해 두고) 된장 끊일때 넣어 먹으면 독특한 맛이나고 맛이 너무 좋다.
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